总第24期 2009年
平凡岗位上的敬业者

  说起炊事员这个岗位,真是再普通不过了。中曼钻井公司综合服务大队的炊事员毕京山同志,在这个平凡的岗位上,爱岗敬业,做出了突出的成绩,受到了领导和员工们的一致好评。 
  生活的好坏直接影响员工的思想情绪和工作热情,服务大队的领导始终把员工的生活当做一件大事来抓。为此大队领导采取了一系列措施,成立了伙委会,制定菜谱,伙食费开支透明,大家参加伙食管理,使生活管理水平不断提高。凡是来服务大队就餐的同志都说生活搞得好,唐队说关键是炊事员小毕饭做得好。 
  小毕以前在大饭店是二级厨师 ,厨艺很高,但那是小炒,自然得心应手,刚来服务大队做大锅饭还有点不太适应。再加上服务大队的成员来自五湖四海 ,口味爱好不一样,众口难调,一时难以掌握。小毕一边研究菜肴的做法,一边了解大家的饮食习惯。每做好一顿饭 ,小毕总是虚心征求大家的意见,对存在的问题及时改进 ,使饭菜质量不断得到提高。在花色品种上,小毕也花了大量心思,配合伙委会成员制定菜谱,根据季节变化,及时变换花样,荤素搭配均衡营养,粗粮细作,细粮精做,最大限度的让每位员工吃饱吃好。                          
  当厨师的在面食制作上大多是弱项,小毕刚来时也存在这个问题,面对困难他并没有退缩。我们知道做馒头是个细活,真正做出好馒头并不容易。从酵母的用量,水的多少,温度的高低,发酵时间等工序都需仔细掌握,哪个环节有问题都蒸不出好馒头,尤其是水的用量,水多固然和面容易些,但做出的馒头不筋道,口感差并且不耐饥,水少些和面困难,出力大,但做出的馒头筋道好吃,很多炊事员都愿意和软面,那样省不少力,小毕却舍得花力气,每次把面和的很硬,做出的馒头非常可口,外来就餐人员都夸赞小毕的手艺好。另外包包子和包饺子更是费事的活,为了让大家吃得好,小毕从不嫌麻烦,他经常说厨师做饭不能嫌麻烦,只要大伙能吃好,麻烦点怕啥。大伙开玩笑的对他说,我们吃胖了你要给我们减肥啊。
  小毕在干好本职工作的同时,还主动干份外的工作,尤其让大伙佩服。四月二十七日晚,十五队连夜上泥浆罐和房子,面对任务急人员少的情况,小毕不计报酬自动前去帮忙,那晚一直干到十一点,第二天又早起来继续做早饭。四月份维修队工作任务繁重,定边项目几个队井下复杂,大批装卸药品,人员吃紧,小毕在做好一日三餐的同时,不怕脏不怕累积极帮助装卸药品。这种无私奉献的主人翁精神受到了服务大队领导和员工的高度评价。
  炊事员的岗位是平凡的,但小毕的工作确是不平凡。三百六十行,行行出状元。只要我们都像小毕那样热爱自己的岗位,有吃苦耐劳的敬业精神,一定能干好你这一行的。
                                   (孙钦方)

 

copyright © 2021 中曼石油天然气集团股份有限公司 . ALL RIGHTS RESERVED 沪ICP备08116516号-1